沈陽市振東初級中學購買師生餐飲服務招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
★一、項目基本情況
沈陽市振東初級中學現(xiàn)擁有教職員工約**1人、學生約****人，現(xiàn)通過公開招標形式，選擇一家餐飲企業(yè)為教職員工提供午餐服務、為學生提供午餐和晚餐服務。
服務期內(nèi)要求中標單位在學校監(jiān)督和管理下嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》實行委托經(jīng)營，以構(gòu)建良好的供餐服務為宗旨，通過提供科學、營養(yǎng)、健康的餐品搭配，滿足廣大師生的用餐需要。做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，防止出現(xiàn)重大責任事故，否則由中標單位的過錯而引發(fā)一切責任（包括法律責任）由中標單位承擔，并賠償甲方一切損失。
服務期內(nèi)要求中標單位承擔水、電費、食堂設備的維護及更新費用。
★二、服務內(nèi)容及要求
1.食堂用餐人數(shù)：教職員工約**1人，學生約****人；
2.中標單位須做好食堂就餐的供應工作，負責食堂食材及工作人員；
3.用餐時間：午餐：**:**-**:**；
晚餐：**:**-**:**
4.具體午餐食譜要求：一主食、二葷、二素。
5.人員配備及要求：廚師2人、面點師1人、水案員3人 、勤雜5人。
（1）廚師2人
要求男性，年齡**歲以下，具有一定的管理能力，懂得食品的營養(yǎng)搭配， 3年以上大灶和小灶工作經(jīng)驗。
（2）面點師 1人
要求年齡**歲以下，男女不限，5年以上面點經(jīng)驗，掌握多種面點技術(shù),如蒸食，烙餅，烤制中西糕點等多種風味面食，對精細搭配、營養(yǎng)有一定研究。
（3）水案員3人
要求年齡**歲以下，女，經(jīng)過專業(yè)培訓，3年以上水案工作經(jīng)驗，技術(shù)好，速度快。
（4）勤雜5人
要求年齡**歲以下，女，吃苦耐勞，3年以上勤雜工作經(jīng)驗。
以上人員要求可靠、本分，具有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生習慣，有較強的責任心和敬業(yè)精神，本人及家庭成員心理健康，無精神病史，行為不偏激，身體健康，無傳染性疾病。食堂工作人員必須持健康證上崗。
★三、食材要求
1.禽肉類：經(jīng)定點屠宰，檢疫檢驗合格，符合GB****-****食品安全國家標準，所含有毒有害物質(zhì)不超過最高限量的，表皮白凈、毛少或無毛，脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色，彈性好，按之速度恢復，表面不粘手，有正常的肉味。達到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g。必須經(jīng)正規(guī)的檢驗檢疫部門檢驗，并出具檢驗合格證明后，方可供貨。
2.蛋類：符合衛(wèi)生部規(guī)定 GB****9-****《鮮蛋衛(wèi)生標準》、農(nóng)業(yè)部的 NY****《無公害雞蛋-鮮禽蛋》的衛(wèi)生標準，雞蛋的質(zhì)量等級不低于二級大雞蛋標準，出廠時間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完整、堅實，附有一層無光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無聲響，包裝為定量包裝，并有防碎墊板，雞蛋中不得檢出氯霉素，沙門氏菌等物質(zhì)，其中無機甲、鉛、汞等指標按照食品行業(yè)中的系列標準GB/T****。
3.畜肉：符合國家制定的衛(wèi)生標準，供應商應為國家知名品牌（參照或相當于雙匯、雨潤、金鑼等），達到一級鮮度，肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g。
4.水產(chǎn)類：新鮮度一級揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0gGB/GB****-****），體表鱗片完整或較完整，不易脫落。體表粘液透明無臭味，具有固有色澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不混濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍混濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。魚類重量需求：鯉魚每條2-3斤，草魚每條3-4斤，鯰魚每條4斤左右，鯽魚每條1斤左右，刀魚每條凈重量**0-**0g，鲅魚每條凈重量為**0g左右，黃花魚每盒為**-**條，北極蝦每公斤**-**只，大蝦為每公斤**-**只。
5.蔬菜類：不能低于“無公害蔬菜”等級標準。外觀要求：成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個體均勻，外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲害及機械損傷。
6.調(diào)味品類：符合GB/****-****調(diào)味品分類國家標準。所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉爛變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。
7.水果飲料類：果形周正，發(fā)育正常，大小均勻，不得有畸形果，皮色正常，網(wǎng)紋清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品種應有的特征，成熟時應有的顏色，果實成熟、質(zhì)脆、汁多、甜度高、口感好、無生果、過熟果，無明顯嚴重傷害。
8.食用油產(chǎn)品質(zhì)量要求：大豆油供應商為國家知名品牌，必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗檢疫部門檢驗，并出具驗收合格證明后，方可供貨。必須完全達到或者優(yōu)于GBT****-****《大豆油》國家標準，色澤（羅維朋比色槽**.4mm）：≤黃**紅2.0；氣味、滋味：無氣味、口感好；透明度：透明、澄清；水分及揮發(fā)物/（%）≤0.**；不溶性雜物/（%）≤0.**；酸值（KOH）/（mg/g）≤0.2；過氧化值/（mmol/kg）≤5.0；溶劑殘留量（mg/kg）：不得檢出；煙點/℃≥**5。
9.奶制品產(chǎn)品質(zhì)量要求：牛奶供應商應為國家知名品牌（參照或相當于蒙牛、伊利、輝山、完達山、光明），純牛奶必須完全達到或者優(yōu)于GB****0-****《食品安全國家標準滅菌乳，并且為非復原乳，調(diào)制品必須完全達到或者優(yōu)于GB****1-****《食品安全國家標準調(diào)制乳，并且為非復原乳，供貨日期在生產(chǎn)日期7日內(nèi)。必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗檢疫部門檢驗，并出具驗收合格證明后，方可供貨。
**.大米必須符合GB****-****標準，并擁有食品生產(chǎn)許可證編號，包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥，并提供檢測報告。
**.面粉必須符合GB/T****-****標準，并擁有食品生產(chǎn)許可證編號，包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有的內(nèi)容；松散不結(jié)團，粉粒細軟滑均勻，有正常光澤，無異味、無結(jié)塊，并提供檢測報告。
**.根據(jù)相關(guān)扶貧采購政策，按省市區(qū)文件確定的農(nóng)副產(chǎn)品采購金額預留比例在“扶貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡銷售平臺”開展采購活動。實際比例按照省市區(qū)文件要求做適時調(diào)整，由中標單位按扶貧文件要求進行定點采購，所發(fā)生費用由中標單位承擔。
★四、質(zhì)量保證和售后服務要求
1.人員管理：
（1）中標單位需根據(jù)食堂實際運營情況足額配置從業(yè)人員，并負責人員的招聘、錄用、培訓和考評，并承擔聘用人員相應費用，包括工資、社會保險、工商保險福利等。從業(yè)人員與學校不存在勞動或勞務關(guān)系。
（2）一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應持健康證上崗，并將復印件提交學校備案，學校有權(quán)監(jiān)督檢查。
（3）中標單位聘用的從業(yè)人員除身體健康外還應具有完全民事行為能力和合適的年齡，并具有良好的職業(yè)道德，禮貌服務。如出現(xiàn)類似打罵學生行為，中標單位應立即予以解聘。學校有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查。
2.現(xiàn)場管理：
（1）中標單位負責添置廚房設備，所有權(quán)歸中標單位，如合同期滿，雙方不再繼續(xù)合作，中標單位有權(quán)將所有權(quán)歸中標單位的設備遷離。
（2）中標單位負責學生食堂建筑主體及附屬設施的維修、維護，中標單位負責食堂內(nèi)所有經(jīng)營設備的維修、維護。同時日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中標單位負責。如因供餐需要，對食堂進行重新裝修改造，雙方需共同協(xié)商，食堂改造，費用由中標單位承擔，如合同期滿，雙方不再繼續(xù)合作，中標單位不準拆除、改動原有設施。
（3）中標單位應保持食堂區(qū)域標識明晰，原材料、物料、工具用具及個人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。
（4）中標單位應建立健全管理制度（例如：崗位職責、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營許可公示等），并做好省、市、區(qū)級教育局、市場監(jiān)督管理局等有關(guān)監(jiān)管部門的例行檢查。
（5）中標單位必須嚴格執(zhí)行上級相關(guān)部門的扶貧采購政策，按要求完成采購額度。
3.安全管理：
（1）中標單位應保證正規(guī)渠道采購新鮮、衛(wèi)生的食材。
（2）中標單位要保持運營場所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有相關(guān)食品安全法律法規(guī)。中標單位保證師生用餐食品安全，如若發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標單位承擔全部責任。
（3）中標單位負責制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應急預案，并定期組織演練，為學生們提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。
（4）中標單位負責檢查后廚、餐廳、庫房等食堂各場所工作結(jié)束后所有相關(guān)設備電源和照明燈都已關(guān)掉，所有門都已鎖好。
（5）中標單位應按規(guī)定對每餐食品進行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設備中冷藏存放**小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于**5g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。
（6）服務期內(nèi)中標單位要保持運營場所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有相關(guān)食品安全法律法規(guī)，中標單位供應餐食不得有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得使用過期食材、不得使用超范圍、超限量使用食品添加劑等。
（7）服務期內(nèi)中標單位負責食堂工作人員管理，食堂工作人員在工作過程中的安全責任由中標單位負責。如因用電、水、燃氣操作不當引起的生產(chǎn)事故，或發(fā)生從業(yè)人員意外傷亡事故，中標單位承擔全部責任和必要的經(jīng)濟補償，學校概不承擔任何責任。
★五、商務要求
1.服務期限（合同履行期限）
自合同簽訂之日起2年，合同一年一簽，當年服務質(zhì)量滿足采購人對服務質(zhì)量的要求并進行綜合評價合格后續(xù)簽下年度合同（具體以雙方簽訂的合同為準）。
2.服務地點：采購人指定地點
3.付款方式
（1）教師餐：**元/人/天，由學校按大東區(qū)財政撥付的餐費標準以轉(zhuǎn)賬方式每月全額支付給中標單位。
（2）學生餐：**元/人/餐。如遇市場食品食材價格波動較大須調(diào)整餐費標準的，雙方共同協(xié)商。餐費由學生家長通過線上充值的方式繳納餐費。
4.報價要求
本項目為固定報價，教師餐按照**元/人/天填報，不可變動；學生餐按照**元/人/餐填報，不可變動。
5.驗收標準及方法
（1）驗收標準：按照《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[****]**3 號）執(zhí)行。
（2）驗收程序：按照《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[****]**3 號）執(zhí)行。
（3）驗收報告：按照《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[****]**3 號）執(zhí)行。
（4）組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。
2、關(guān)于解密時間：原則上報價解密時間時長為**分鐘，報價解密超過限制時間未完成且無正當理由，視為投標無效。如遇特殊情況導致在限制時間內(nèi)未完成，可視情況延長時長。
3、供應商在電子評審活動中出現(xiàn)以下情形的，應按如下規(guī)定進行處理：
（1）因供應商原因操作投標（響應）文件未解密的；
（2）因供應商自用設備原因造成的未在規(guī)定時間內(nèi)解密、上傳文件或投標（響應）報價等問題影響電子評審的；
（3）因供應商原因未對文件校驗造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正常以及備份文件不符合要求等問題影響評審的。
出現(xiàn)前款（1）（2）情形的，視為放棄投標（響應）；出現(xiàn)前款（3）情形的，由供應商自行承擔相應責任。
4、未經(jīng)網(wǎng)上下載采購文件而遞交投標文件的，采購人及采購代理機構(gòu)不予受理。網(wǎng)上投標具體操作事宜請詳閱遼寧政府采購網(wǎng)“首頁-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購網(wǎng)新版系統(tǒng)供應商操作手冊”、“遼寧省政府采購網(wǎng)供應商制作電子標書操作手冊”等。
5、供應商除在電子評審系統(tǒng)上傳投標（響應）文件，還應將電子版?zhèn)浞菸募捎眉用茑]件方式，在遞交投標文件截止時間前發(fā)送到lnbsxmgl@qq.com郵箱，并備注單位名稱、授權(quán)委托人姓名及聯(lián)系電話。加密郵件的密碼須自行保存，如遇系統(tǒng)突發(fā)故障，代理公司將向供應商的授權(quán)委托人獲取。如因未收到供應商的備份文件或無法聯(lián)系供應商等造成的一切后果，由供應商自行承擔相應責任。并承諾備份文件與電子評審系統(tǒng)中上傳的投標文件內(nèi)容、格式一致，以備系統(tǒng)突發(fā)故障使用。供應商僅提交備份文件的，投標（響應）無效。詳見遼寧政府采購網(wǎng)《關(guān)于完善政府采購電子評審業(yè)務流程等有關(guān)事項的通知》遼財采函{****} **3號。
6、本項目開標方式為不見面開標，供應商以騰訊會議方式參加開標會議。供應商需自行準備電子投標文件解密所需電子設備，電子投標文件解密時限為**分鐘。
7、出現(xiàn)因供應商原因造成投標文件未解密的、因供應商自用設備原因造成的未在規(guī)定時間內(nèi)解密、上傳文件或投標（響應）報價等問題影響電子評審的，視為供應商放棄投標（響應）；出現(xiàn)因供應商原因未對文件校驗造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件不符合要求等問題影響評審的，由供應商自行承擔相應責任。具體詳見遼財采函{****}**3號文件相關(guān)通知。
8、有任何技術(shù)問題可撥打網(wǎng)站客服電話進行咨詢：**0-**8-****，CA 辦理問題請咨詢CA認證機構(gòu)，代理機構(gòu)不負責解答該部分問題。投標人因自身操作問題導致的一切不良后果由投標人自身負責。
